Требования:
- опыт работы от 3 лет и более;- Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;- Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;- Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;- Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;- Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей;- Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.
Обязанности:
- Производит приготовление блюд на завтраки в формате шведский стол;- приготовление бизнес-ланчей;- приготовление блюд согласно меню ресторана и утвержденных технологических карт.- Следит за чистотой рабочей зоны.
Условия:
официальное трудоустройство, сменный график работы, 10 часовой рабочий день, стоимость смены - 4500 рублей, для иногородних проживание. Стабильные выплаты з/п дважды в месяц, бесплатное питание для сотрудников.
