Описание:
Шеф-повар/Бренд-шеф в 4 уникальных бара О компании: Сеть авторских баров в Краснодаре с уникальными концепциями: Бар Видеосалон Закрыт – один из лучших коктейльных баров юга России Сержант Пеппер – культовая концертная площадка с 12-летней историей Бюро Дезинформации – первая настоечная в Краснодаре Бирюльки – новое уникальное заведение с русской историей Мы уделяем особое внимание качеству продуктов, нестандартной подаче и развитию барной культуры. Наши заведения непохожи ни на другие заведения, ни на друг-друга. Что делает работу максимально уникальной
Требования:
• Опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 3 лет. • Понимание современных гастрономических трендов. • Опыт работы с авторской кухней. • Навыки управления командой, обучение персонала. • Знание технологических процессов и норм СанПиН. • Опыт работы с калькуляцией и себестоимостью. • Креативность, ответственность, умение работать в команде.
Обязанности:
• Разработка и внедрение меню, создание уникальных блюд. • Контроль качества кухни, работа с поставщиками. • Организация и оптимизация рабочих процессов. • Поиск, обучение и контроль команды поваров. • Внедрение новых технологий, повышение эффективности кухни. • Разработка food-контента (съемки, участие в маркетинговых активностях). • Контроль себестоимости, оптимизация расходов.
Условия:
• Работа в одной из самых интересных барных команд Краснодара. • Конкурентоспособная заработная плата, обсуждается индивидуально. • Возможность реализовать креативные идеи. • Гибкий график, возможность выстраивания рабочих процессов. • Официальное оформление.
