Требования:
Опыт работы в производстве готовой еды, фабриках-кухонях, Horeca, корпоративном питании, производстве готовой еды в магазинах Знание Microsoft Office (Excel, Power Point, Word) на уровне продвинутого пользователя Понимание процесса создания готовой кулинарии, блюд со сроками годности 3–7 суток Успешный опыт в разработке новых блюд, приветствуется опыт разработки блюд в газ модифицированной среде для Фабрик-кухонь Творческий подход к разработке нового ассортимента Умение составлять и «читать» технологические карты (в Excel) Умение «работать» руками Коммуникабельность, желание развиваться и учиться новому, активность, исполнительность, мобильность Навыки организации качественного взаимодействия с заказчиками, партнерами и коллегами
Обязанности:
Разработка рецептур новых блюд по заданным техническим условиям Адаптация (дублирование) текущих утверждённых рецептур на Фабрики-кухни региональных производителей Составление технологических карт для производства выпускаемой продукции, контроль сырьевой себестоимости, подготовка блюд к запуску с учетом технологических особенностей производства, необходимых сроков годности Помощь в организации массового выпуска нового ассортимента на фабриках-кухнях с соблюдением технологии, включая обучение персонала на предприятии, выбранном для серийной реализации Организация проведения дегустаций разрабатываемой продукции Подготовка предложений по оптимизации себестоимости, оптимизации технологических процессов и внедрению новых видов сырья Консультации Производителей по вопросам: подготовки к своему визиту, необходимому сырью для разработки, замены продуктов на продукты-аналоги, потребности в оборудовании для производства новый продукции Производство и доготовка необходимых продуктов для обучения, дегустаций, проработок и исследований рынка готовой еды
Условия:
Официальное трудоустройство по ТК РФ График работы 5/2, 9-18 Данная должность предполагает командировки по РФ, 1-2 раза в месяц длительностью не более 3-х дней. Командировки полностью оплачиваются работодателем Характер работы разъездной (80% рабочего времени) Белая заработная плата + ежегодный бонус Широкий пакет услуг ДМС в лучших клиниках города Скидки в ТС Перекресток, Пятерочка Столовая Фабрики предлагает вкусные обеды и полдники (меню на выбор) Новогодние подарки детям сотрудников, корпоративные праздники Место работы: Калининградская область, Гурьевский муниципальный округ, п. Кутузово, ул. Большой окружной проезд, зд. 1, стр. 2
