Обязанности:
Приглашаем на летний сезон 2025 опытного Шеф повара который возглавит наш проект.Специалист имеющий опыт в подобных морских заведениях.В местах с хорошей посещаемостью и активной проходимостью!Заведение наше насчитывает около 300 посадочных мест.Работаем мы уже не первый год,есть опыт,как хороший так и плохой,разумеется мы с Вами им поделимся особенно при составлении меню.Кухня у нас:Кавказская,Европейская и Японская(суши,роллы)Работает заведение с мая по сентябрь включительно!с 9:00 до 1:00 кухня до 00:30(Не до последнего гостя как обычно)Сама кухня в хорошем состоянии,разделена по цехам и оснащена всем необходимым оборудованием!От Вас Шеф нам нужно:-составить меню с ТТК(частично,не полностью)-подобрать хорошую команду поваров(заработный фонд позволяет это сделать)-правильно поставить работу кухни-принимать непосредственное участие в отдачи блюд!(когда и где вы решаете сами)Словом не кабинетный шеф нам нужен.-ведение документации(акты списания,табелировать сотрудников кухни и основные журналы всё)-работа с поставщиками(подача заявок на продукты и расходники) поставщики все есть,логистика хорошо отлажена!-принимать участие в инвентаризациях-следить за ротацией продуктов и за порядком на кухне!Всё стандартно!Ни чего нового!
Условия:
Очень важное мне кажется,когда есть чёткое понимание сколько я получу за свою работу???Поэтому прописываю всё конкретно по месяцам!-150 000₽ май;-200 000₽ июнь,сентябрь;-230 000₽ июль,август;График 6/1Предоставление отдельного и вполне комфортного проживания!
