Требования:
Высшее образование (пищевое, техническое); Стаж работы в пищевом производстве на аналогичной должности от 3 лет; Знание и владение технологией приготовления хлеба; Знание требований к качеству сырья и полуфабрикатов; Знание государственных стандартов на хлеб и хлебобулочные изделия; Знание рецептур выпускаемой продукции; Знание правил эксплуатации производственного оборудования; Владение навыками подсчета выхода продукции в соответствии с заказами; Авторитарный стиль управления; Наличие действующей санитарной книжки
Обязанности:
Обеспечение своевременного выполнения сменных производственных заданий по объему и ассортименту выпускаемой продукции; Соблюдение установленной технологии производства(под контролем технологов), контроль исполнения техрежимов и рецептур работниками смены; Прием (в начале смены и сдача в конце смены) сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Контроль норм расхода основного и дополнительного сырья; Ведение установленной отчетности; Подготовка и участие в инвентаризации; Работа с персоналом смены, ведение учета рабочего времени.
Условия:
Оформление официальное. Стандартный соцпакет; График работы посменный,2/2(день, ночь) по 11 часов в смену.
